Diamo un po' di scienza divulgativa: cos'è l'acciaio inossidabile per uso alimentare? Che tipi ci sono?
Quando acquisti stoviglie in acciaio inossidabile, spesso vedi la dicitura "acciaio inossidabile 304". Alcuni commercianti dicono che "l'acciaio inossidabile 304 è acciaio inossidabile per uso alimentare", mentre altri dicono "l'acciaio inossidabile 316 è migliore dell'acciaio inossidabile 304", quindi quali sono questi numeri confusi? Cosa c'entra con il "food grade"?
I numeri di acciaio inossidabile utilizzati per stoviglie e utensili da cucina includono 304, 316, 420, ecc., poiché le stoviglie non richiedono una forte resistenza allo stress e alla corrosione e la temperatura di utilizzo non è molto elevata. Per l'acciaio inossidabile, questa è una temperatura molto bassa. , quindi i materiali utilizzati sono in realtà molto economici e di uso comune. Molte persone ancora non capiscono l'acciaio inossidabile per uso alimentare. Esistono diversi tipi di acciaio inossidabile per uso alimentare e qual è la differenza tra questo e l'acciaio inossidabile 304.
L'acciaio inossidabile 304 è uguale all'acciaio inossidabile 304 per uso alimentare?
304 è un marchio di acciaio inossidabile, nome americano. Il suo marchio cinese è 06Cr19Ni10, che è molto complicato e difficile da leggere, quindi siamo più abituati a chiamarlo "acciaio inossidabile 304".
L'acciaio inossidabile 304 è uguale all'acciaio inossidabile 304 per uso alimentare? no, è lo stesso! Food grade e brand appartengono a due sistemi, ma sono indissolubilmente legati. Proprio come una persona può essere sia uomo che padre, un uomo deve essere un padre? incerto.
Lo stesso vale nel campo dell’acciaio inossidabile. Il grado determina la resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile. Per quanto riguarda la qualità alimentare, oltre alla resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile, ci sono anche requisiti per gli indicatori di precipitazione di cinque metalli pesanti: piombo, cromo, nichel, cadmio e arsenico.
Successivamente, si è scoperto che l'acciaio inossidabile in grado di soddisfare i requisiti di precipitazione dei metalli pesanti può anche soddisfare i requisiti di qualità. Pertanto, nello standard nazionale GB9684-2011 "National Food Safety Standard Stainless Steel Products", il requisito del grado è stato cancellato e sono stati richiesti solo i precipitati di metalli pesanti (era solo un modo diverso per dirlo, che in realtà è simili ai requisiti della vecchia norma nazionale), quindi oggi non vi è alcun requisito per il grado di acciaio inossidabile utilizzato nelle stoviglie, ma allo stesso tempo, purché possa raggiungere il grado alimentare, deve raggiungere almeno il livello di Acciaio inossidabile 304.
Guardando indietro ora, l’acciaio inossidabile 304 per uso alimentare è un acciaio inossidabile 304 che soddisfa gli standard sulla precipitazione dei metalli pesanti; mentre l'acciaio inossidabile ordinario 304 non è stato testato secondo lo standard nazionale GB 9684.
Il nome del vecchio standard nazionale GB 9684 è "Prodotti nazionali in acciaio inossidabile standard per la sicurezza alimentare". Questo standard nazionale è stato sostituito dal GB 4806.9-2016 "Standard nazionale per la sicurezza alimentare sui materiali metallici e sui prodotti destinati al contatto con gli alimenti" nel 2017 (questo nuovo standard nazionale unisce l'originale Applicabile a due standard nazionali sull'acciaio inossidabile (GB 9684) e alluminio (GB 11333)).
In altre parole, l'acciaio inossidabile per uso alimentare si riferisce all'acciaio inossidabile conforme allo standard obbligatorio nazionale GB4806.9-2016 "Standard nazionale per la sicurezza alimentare sui materiali e prodotti metallici destinati al contatto con gli alimenti".
Per quanto riguarda le stoviglie in acciaio inossidabile, la nuova norma nazionale (GB 4806.9) prevede:
4.1.3 I contenitori per stoviglie in acciaio inossidabile devono essere realizzati in acciaio inossidabile austenitico, acciaio inossidabile austenitico ferritico, acciaio inossidabile ferritico e altri materiali in acciaio inossidabile;
L'acciaio inossidabile per uso alimentare comprende principalmente acciaio inossidabile 304 e acciaio inossidabile 316
1. L'acciaio inossidabile 304 può resistere alla corrosione e all'ossidazione da parte di sostanze chimiche. Il materiale standard delle pentole a pressione in acciaio inossidabile è 304 o superiore.
2. L'acciaio inossidabile 316 è migliore, contiene il 10% di nichel, è più resistente alla corrosione, è ampiamente utilizzato in applicazioni mediche, non ha precipitazione di ioni metallici ed è molto sicuro.
La differenza tra l'acciaio inossidabile alimentare 304 e SUS304
SUS304 si riferisce all'acciaio inossidabile 304. SUS è uno standard di materiale giapponese e l'acciaio inossidabile 304 è un grado di acciaio inossidabile prodotto in conformità con gli standard americani ASTM. 304 è equivalente all'acciaio inossidabile 06Cr19Ni10 del mio paese. Il Giappone ha citato anche il nome degli Stati Uniti e lo ha chiamato: SUS304. SUS304 non è necessariamente acciaio inossidabile per uso alimentare, è solo un marchio giapponese.
